Absint
Absint (psáno také absinth nebo francouzsky absinthe) je bylinný destilát z pelyňku, anýzu a fenyklu s obsahem alkoholu obvykle 55–70 %. V nabídce máme českou klasiku Hill's, prémiové Žufánek St. Antoine, Fruko Schulz, R. Jelínek i francouzský Pernod. Nevíte, jak se absint správně pije nebo co je thujon? Vysvětlujeme to níže.
Řazení produktů
Výpis produktů
Tajuplný a hříšný nápoj bohémů, umělců a barových povalečů - to je pravý absint.
První český absint, vyrobený podle původní receptury. Degustační velikost.
Absinth je hořká lihovina obsahující pelyněk, mátový balzám, yzop, fenykl, anýz, pelyňkový olej a silný alkohol.
Absinth, obsahující pelyněk pravý a jiné éterické oleje.
Hill´s Absinthe Premium 70% obsahuje tzv. bylinný základ.
Pokračování stylu nastaveném La Grenouille absintem. Zahrada rajských potěšení. Tentokrát v Provence.
FRUKO SCHULZ Absinth si nejlépe vychutnáte vychlazený se zapálenou kostkou cukru na absinthové lžičce nebo na baru k přípravě míchaných nápojů.
Chuť:Absint má typickou hořkou chuť pelyňku s tóny anýzu, fenyklu a dalších bylin. Může být také mírně sladký a s kořeněnou dochutí. Chuť Fruko-Schulz Absinth Magic 60% je...
Žufánkova reprodukce původního komerčního absintu majora Dubieda z roku 1798.
Esence privátního Eccentric Clubu, vydestilovaná na závěr roku, na který chceme všichni zapomenout.
FRUKO SCHULZ Absinth černý je silný a tajemný absint s intenzivní chutí a vůní bylin (anýzu). S obsahem 70 % alkoholu je určen pro milovníky silných destilátů.
Fruko-Schulz Absinth si nejlépe vychutnáte vychlazený se zapálenou kostkou cukru na absinthové lžičce nebo na baru k přípravě míchaných nápojů.
Ovládací prvky výpisu
Co to vlastně je
Absint, absinth, nebo absinthe?
Všechny tři zápisy označují stejný nápoj - bylinný destilát z pelyňku pravého, anýzu a fenyklu. Liší se jen jazykem: absint je spisovně česky, absinth starší počeštěná podoba a absinthe původní francouzský tvar.
V praxi se ale rozlišení hodí ještě k něčemu - naznačuje styl:
- Francouzský styl (absinthe) Destilovaný s bylinami, po přilití vody zbělá (tzv. louche). Výrazně anýzový, jemnější. Typicky Pernod nebo Žufánek St. Antoine.
- Český styl (absinth) Často méně anýzu, výraznější pelyňková hořkost a sytější barva. Nemusí louchovat. Typicky Hill's a další české značky.
- Na co si dát pozor Levné absinty bývají jen obarvený líh s esencemi. Poznáte je podle toho, že nezbělají a chutnají ploše.
Nejrozšířenější mýtus
Způsobuje thujon halucinace?
Ne. Historky o halucinogenním absintu vznikly na přelomu 19. a 20. století, kdy byl nápoj obviňován ze všech neduhů bohémské Paříže. Za popisovanými účinky stál ve skutečnosti hlavně vysoký obsah alkoholu - 60 až 70 %.
- Co je thujon Přírodní látka obsažená v pelyňku. V absintu se vyskytuje ve stopovém množství.
- Zákonný limit v EU Obsah thujonu je legislativně omezený. Absinty prodávané v Evropě limit splňují a jsou při běžné konzumaci bezpečné.
- Historické absinty Ani ty neobsahovaly tolik thujonu, aby vyvolaly halucinace. Rozbory dochovaných lahví to potvrdily.
- Co tedy působí Alkohol. Absint patří k nejsilnějším běžně dostupným destilátům - s 70 % je zhruba dvakrát silnější než rum.
Pijte s mírou. Absint se kvůli vysokému obsahu alkoholu tradičně ředí vodou - nepije se jako panák. Doporučený poměr najdete v další sekci.
Rituál
Jak se absint správně pije
Tradiční francouzská příprava absint naředí a otevře jeho aroma. Ohnivá varianta, kterou znáte z klubů, je novodobý vynález z devadesátých let.
- 3-4 clNalijte absint do sklenice.
- 1 kostkaCukr položte na děrovanou lžičku přes okraj sklenice.
- 3-5 dílůLedovou vodu pomalu přikapávejte na cukr, dokud se nerozpustí.
- LoucheNápoj postupně zbělá do mléčného zákalu - silice z anýzu se ve vodě nerozpouštějí a vysrážejí se.
K ohnivé přípravě: zapalování cukru na lžičce vypadá efektně, ale připálí cukr a spálí část aromatických látek. U kvalitního absintu je škoda ho takhle připravovat. Navíc jde o manipulaci s ohněm a 70% alkoholem - buďte opatrní.
Jak vybrat
Podle čeho se rozhodnout
- Pro začátečníkySáhněte po jemnějším absintu kolem 55-60 % s výraznějším anýzem. Lépe se pije a ředěním zjemní.
- Pro znalceDestilované absinty se 70 %, které louchují - Žufánek St. Antoine nebo francouzský Pernod.
- Jako dárekAbsint je vizuálně vděčný a má příběh. Nabízíme i dárková balení a miniatury na ochutnání.
Zkuste nejdřív miniaturu. Absint je výrazný destilát a nesedne každému. Než investujete do celé lahve, vyplatí se ochutnat menší balení.