Toto víno se vyrábí výhradně z révy Negroamaro. Jeho rubínově červená barva s granátovými nuancemi přímo vybízí k ochutnání. Má vyváženou vůni likéru a skořice. V
Terre di Castelnuovo Prosecco DOC Spumante Extra Dry má jemně světle žlutou barvu, v bouquetu se objevují vůně hrušky Williams s tóny narcisových květů a má svěží a měkkou chuť.