Pernod
Pernod je francouzský anýzový aperitiv a přímý dědic absintu. Když Francie v roce 1915 absint zakázala, firma Pernod vytvořila náhradu bez pelyňku - stejná anýzová chuť, ale bez kontroverzní byliny. Tak vznikl pastis, který se stal národním nápojem jihu Francie. Typický je efekt louche: po přidání vody nápoj zmléční a zbělá, protože se z něj vysrážejí anýzové oleje. Značka dnes vyrábí i absint samotný, který se ve Francii vrátil na trh po sto letech. U nás najdete Pastis Anise 0,7 l a Absinthe Supérieure 68 %. Prohlédněte si další anýzové likéry nebo absinty.
Časté dotazy o Pernod (6 otázek)
Nikdy čistý. Nalijte 1 díl pastisu a 5 dílů studené vody, led až nakonec. Nápoj se zakalí a zbělá - tomu se říká louche. Na jihu Francie je to nejběžnější aperitiv vůbec.
Protože anýzové silice se ve vodě nerozpustí a vytvoří jemnou emulzi, která rozptyluje světlo. Je to fyzikální jev, ne přísada. Stejně se chová i absint a řecké ouzo.
Absint obsahuje pelyněk a má vysoký obsah alkoholu (obvykle 60-70 %). Pastis vznikl jako náhrada po zákazu absintu v roce 1915 - stojí na anýzu a lékořici, pelyněk neobsahuje a má kolem 40 %.
Francouzskou metodou: na sklenici položte děrovanou lžičku s kostkou cukru a přes ni pomalu kapejte ledovou vodu v poměru zhruba 1:4. Zapalování je český výmysl, který chuť ničí.
Na počátku 20. století se mu přisuzovalo, že způsobuje šílenství - kvůli látce thujon z pelyňku. Dnes se ví, že za problémy stál spíš vysoký obsah alkoholu a nekvalitní výroba. Zákaz z roku 1915 padl na přelomu tisíciletí.
Ano, hlavní varianty držíme skladem s rychlou expedicí - dostupnost a cenu vidíte u každého produktu výše. Doprava od 99 Kč, přes 5 000 odběrných míst. Koupit můžete i osobně v naší prodejně v Praze-Uhříněvsi.
Řazení produktů
Výpis produktů
Anýzový likér - Pernod je nápojem umělců. Obsah alkoholu 40%.
