Pilzer

Pilzer je rodinná palírna z Val di Cembra v italském Trentinu - z údolí, které je proslulé terasovitými vinicemi na strmých porfyrových svazích. Rodina Bruna Pilzera tu destiluje od roku 1947 a patří k tomu nejlepšímu, co italská grappa nabízí. Zásadní rozdíl proti velkovýrobě: destiluje se na vodní lázni v měděných kotlích a zpracovávají se čerstvé matoliny hned po lisování, ne skladované. Palírna se specializuje na jednoodrůdové grappy. U nás najdete Grappa di Traminer, Grappa di Chardonnay, Grappa Müller Thurgau, Moscato a gin. Prohlédněte si další likéry a destiláty.

Časté dotazy o Pilzer (6 otázek)

Italský destilát z matolin - slupek, jadérek a stopek, které zbydou po lisování hroznů. Nedělá se z vína, ale z toho, co po víně zůstane. Musí být vyrobená v Itálii, jinak se nesmí jmenovat grappa.

Grappa z matolin jediné odrůdy, ne ze směsi. Poznáte v ní charakter původního hroznu - Traminer je kořeněný a růžový, Moscato muškátový, Chardonnay jemný a máslový. Je to vrchol kategorie.

Italsky bagnomaria. Kotel se nezahřívá přímo plamenem, ale přes vodní lázeň - je to pomalejší a šetrnější, matoliny se nepřipálí. Výsledná grappa je jemnější a čistší.

Protože matoliny rychle oxidují a začnou octovatět. Velkovýroba je často skladuje týdny; kvalitní palírny je zpracovávají do několika hodin po lisování. Je to hlavní rozdíl mezi dobrou a špatnou grappou.

Mladá bílá grappa lehce vychlazená na 9-13 °C, grappa zrálá ve dřevě při pokojové teplotě. Ve sklence tvaru tulipánu, jako digestiv po jídle nebo do kávy - caffè corretto.

Ano, hlavní varianty držíme skladem s rychlou expedicí - dostupnost a cenu vidíte u každého produktu výše. Doprava od 99 Kč, přes 5 000 odběrných míst. Koupit můžete i osobně v naší prodejně v Praze-Uhříněvsi.