Třešňový rum
Třešně v rumu jsou jednou z nejtrvalejších českých domácích tradic – naložená sklenice vydrží roky a je základem domácí griotky i náplní do dortů. V samotném rumu se třešňová nota objevuje u vyzrálých kousků dozrávajících v sudech po sladkém víně, kde se pojí s mandlí a marcipánem.
Většina lidí ale tuhle chuť hledá kvůli nakládání. V otázkách níže proto najdete konkrétní postup včetně poměru cukru, doby zrání i toho, jestli jde třešně naložit úplně bez cukru.
Řazení produktů
Výpis produktů
1731 Panama Rum 6 YO je pečlivě vybrán pro svoji barvu, chuť a regionální charakteristiku země původu.
Rum Barceló Imperial Onyx je směsí prémiových rumů starých nejméně 10 let a zrál v sudech po bourbonu.
V inovativní sérii "Rum meets Port" vstupuje Bellamy's Reserve na nové území a kombinuje vybraná portská vína se stařeným rumem.
Don Q Gran Añejo Puerto Rican voní po melase, tabáku, vanice a karamelu. Má neuvěřitelně hladku chuť, kterou dolazují tóny karamelu, čokolády a třešně. Vychutnávejte si ho...
Emperor Sherry Cask Finish je unikátním rumem z ostrova Mauricius.
Revoluční Che Guevara s pravým karamelem a višňovou šťávou zaujme neopakovatelnou lehce nasládlou rumovou chutí s višněmi, kterou střídá jemná hořkost karamelu.
LEGADO se vyrábí z rumů pocházejících z "rumérie" Hacienda San Isidro, která se nachází v centrální části Panamy.
Poklad 26letých rumů, který se datuje do roku 1985.
Red Mauritius Cherry se vyrábí z nejkvalitnějšího rumu z cukrové třtiny destilovaného na ostrově Mauritius. Technologii výroby rumu dědí místní lidé z generace na generaci. Při...
Rum Centenario Gran Reserva 25 let je super premium rum z Kostariky.
Sběratelská edice známého rumu Diplomático - Pot Still rum.
Ovládací prvky výpisu
Vyzrálé, ale pevné třešně omyjte, osušte a nechte i s peckami – ty dodají mandlový tón. Skládejte je do čisté sklenice, prokládejte cukrem v poměru zhruba 20 dkg cukru na kilo ovoce a zalijte rumem, aby byly úplně ponořené. Nechte na tmavém a chladném místě minimálně dva měsíce.
Použijte rum se 40 %, aby ovoce nezkvasilo. Sklenici uzavřete obyčejným šroubovacím víčkem, zavařovat není potřeba – alkohol konzervuje sám.
Jdou, ale výsledek bude ostřejší a ovoce zůstane tvrdší. Cukr nejen sládne – vytahuje z třešní šťávu a pomáhá jim změknout. Pokud nechcete sladit, přidejte aspoň pár lžic, jinak z toho nebude griotka, ale jen ovoce v alkoholu.
Griotka je vlastně tekutá část nakládaných třešní. Nechte třešně v rumu s cukrem zrát tři až šest měsíců, pak slijte tekutinu a přeceďte. Chuť se dá doladit skořicí, vanilkou nebo pár mandlemi. Zbylé ovoce použijte do dezertů.
Nejlépe do bublaniny, do tvarohového koláče nebo do piškotové roládky. Skvěle fungují i v čokoládových dezertech – třešně v rumu a hořká čokoláda jsou klasika. Před použitím je nechte okapat, aby těsto nerozmočily.
Doporučujeme mauricijský Red Mauritius Cherry, Barceló Imperial Onyx, Emperor Sherry Cask Finish, Ron Centenario 25 y nebo dostupný Che Rosso.