Primitivo Ultimo Piano IGT Salento 0,75l

Detailní popis produktu

Odrůda: 100% Primitivo
Země / Oblast: Itálie, Puglia
Alergeny: Siřičitany
Obsah cukru: Polosuché
Zrání v sudu: NE

Vinifikace
První část hroznů je stlačena a fermentována tradiční fermentací červených vín minimálně 15 dní při kontrolované teplotě max. 28°?. Druhá část hroznů zůstává vysychat na vinici po další 3-4 týdny a poté prochází samostatným kvašením. Jakmile mošt prokvasí, oddělí se slupky a přidají se do vína z první části hroznů. Proběhne druhé kvašení, které zvýší objem alkoholu, dodá vínu hlubší barvu a komplexnější aroma.

Degustace
Polosuché víno temně rubínové barvy s jantarovými odlesky. Víno má svěží odrůdové aroma s tóny zralého ovoce (ostružiny, třešně) jako mladé, postupem času se stává více komplexnější. Víno s velmi zajímavou strukturou, které je dosaženo díky dobré rovnováze mezi měkkými tříslovinami a kyselinami, s vynikajícím charakterem. Při vhodném skladování je potenciál vína 7-8 let.