Rum zrající v koňakových sudech
Koňakové sudy patří k nejjemnějším nádobám, ve kterých může rum dozrávat. Francouzský dub z Limousinu je hustší než americký, takže předává chuť pomaleji a jemněji – výsledkem je elegantní rum s tóny sušených hroznů, květin a jemného koření.
Je to postup pro palírny, které nechtějí rum přeslazovat ani ztěžknout. Proti sherry a portským sudům působí koňakový finish vzdušněji a zachová víc z původní chuti destilátu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Matusalem 15 yo je perfektním spojením mladších rumů a směsí zralých rumů.
Austrian Empire Navy Rum - DOUBLE CASK EDITION COGNAC nabízí jedinečný rumový styl.
Dlouhé kvašení v termoregulačních nádržích, destilován metodou column still, snoubení agricole rumů s koňakem jako pocta spojení tradičního francouzského palírenského umění s...
Ovládací prvky výpisu
Jemnost a eleganci. Francouzský dub obsahuje víc tříslovin a míň vanilkových laktonů než americký, takže rum nezesládne, ale získá strukturu. V chuti se objeví sušené hrozny, květiny a jemné koření.
Doporučujeme Austrian Empire Navy Cognac Cask, Matusalem Gran Reserva 15 y nebo vietnamský Sampan Cellar Series Cognac Cask.
Koňakový sud je jemnější a sušší, sherry sud sladší a plnější. Koňak zachová víc z původní chuti rumu, sherry ji naopak výrazně překryje vlastním profilem.
Čistý, v koňakové sklenici, aby vynikla vůně. Je to rum na pomalé pití po večeři. Do koktejlů by byl škoda.