Rum zrající v sherry sudech
Dozrávání v sudech po sherry je jedním z nejcennějších postupů, jaké se u rumu používají. Španělské sudy po sladkém Pedro Ximénez nebo Oloroso předají destilátu hlubokou ovocnou sladkost, kterou nikdy nedostanete z běžného bourbonového sudu – rozinky, fíky, sušené švestky a ořechy.
Tenhle postup se nazývá cask finish a v praxi znamená, že rum stráví posledních několik měsíců či let v jiném sudu, než ve kterém zrál. Nejznámějším zástupcem je španělská řada Dos Maderas, která rum nechává dozrát rovnou ve dvou různých sherry sudech za sebou.
Řazení produktů
Výpis produktů
Vyrábí se ručním mícháním několika různých druhů rumů a macerací exotických bylin.
Barva: hnědá se zlatými odleskyVůně: ovoce, koření, květiny, skořiceChuť: slaný karamel, fíky, kandované ovoce, espresso, máslo.Závěr: máslo, sušenky, skořice
Lahodný, ušlechtilý a dlouho přetrvávající rumový likér z Dominikánské republiky.
Degustační sada Dos Maderas 5+5 obsahuje Dos Maderas P.X. 5+5 0,7l a čtyři lahvičky 2,2 cl. Jsou to vzorky všech důležitých ingrediencí, které se podílejí na vzniku Dos Maderas...
Emperor Sherry Cask Finish je unikátním rumem z ostrova Mauricius.
Millonario 10 Aniversario Cincuenta [mijonarijo 10 aniversarijo sinkuenta] je lehčí, sladší rum, jenž zároveň nabízí větší intenzitu chutí i díky vyššímu procentu alkoholu (50%...
Exquisito 1995 je jemný až nasládlý rum z Dominikánské republiky, jemné, krásně sladké vůně s tóny dřeva, ovoce, lehké sherry a kávy.
Planteray PXXO 20th Anniversary je celosvětově uznávaný extra-starý rum, který ztělesňuje bohaté dědictví barbadoského řemesla výroby rumu.
A.H. Riise Non Plus Ultra je nejkvalitnějším a nejexkluzivnějším rumem lékárníka Riise s průměrnou dobou zrání 30 let.
Dos Maderas Luxus, Ron Anejo Doble Crianza, Limited Edition v dárkové kazetě.
Facundo Exquisito je směs rumů ve věku od sedmi do 23 let od Bacardi. Bohatá a sladká se stopou vanilky, skořice, karamelu a sušeného ovoce.
Tento rum je stejně příjemně komplexní, jak by se mohlo zdát z nosu, a nabízí bohatý vývoj na jazyku - od čerstvých, sladkých pocitů až po sušené ovoce.
Ultimátní limitovaná edice, rodinný klenot z pokladnice Kirk and Sweeney.
Jedná se o impozantní rum, který vyniká svoji působivou barvou připomínající palisandrové dřevo. Pokud hledáte opravdu jedinečný rum či dárek, který zaručeně potěší, tak UNHIQ...
Ovládací prvky výpisu
Znamená to, že rum strávil poslední fázi zrání v sudu, ve kterém předtím leželo sherry. Dřevo nasáklé vínem předá destilátu ovocnou sladkost a barvu. Postupu se říká cask finish nebo dozrávání.
Nejznámější je španělská řada Dos Maderas Luxus a Dos Maderas 5+5 PX. Dále Kirk & Sweeney Gran Reserva Superior, Emperor Sherry Cask Finish nebo Planteray PXXO.
Španělská odrůda a zároveň velmi sladké sherry ze sušených hroznů. Sudy po něm jsou pro dozrávání rumu nejžádanější, protože předají nejvíc ovocné sladkosti. Zkratka PX na etiketě znamená právě tohle.
Čistý, při pokojové teplotě. Ovocná sladkost potřebuje čas, aby se rozvinula, takže rumu dopřejte pár minut. Do koktejlů se nehodí – složitost by zanikla.