Rum zrající v portových sudech
Dozrávání v sudech po portském víně patří mezi novější a stále oblíbenější postupy. Portugalské sudy předají rumu tmavě ovocnou sladkost – švestky, sušené třešně a červené ovoce – a zároveň mu dodají hlubší, načervenalý odstín.
Proti sherry sudům, které míří spíš k rozinkám a fíkům, je portský profil svěžejší a šťavnatější. Je to postup, který si oblíbily hlavně dominikánské a guatemalské palírny hledající způsob, jak odlišit svůj rum od konkurence.
Řazení produktů
Výpis produktů
Výrazná a komplexní chuť. Ucítíte v ní lahodný anglický karamel a sušené třešně.
V inovativní sérii "Rum meets Port" vstupuje Bellamy's Reserve na nové území a kombinuje vybraná portská vína se stařeným rumem.
Všechna krása a elegance Střední Ameriky je zachycena ve svěžím blendu rumů z Guatemaly a Belize.
Ovládací prvky výpisu
Rum stráví poslední fázi zrání v sudu, ve kterém předtím leželo portské víno. Dřevo nasáklé vínem předá destilátu ovocnou sladkost a barvu. Postupu se říká cask finish a na etiketě bývá označen jako Porto Cask nebo Port Cask Finish.
Šťavnatě a tmavě ovocně – švestky, sušené třešně a červené ovoce, doplněné o karamel ze základního zrání. Bývá svěžejší než rum ze sherry sudu.
V nabídce máme Barceló Imperial Porto Cask a Planteray Gran Añejo Guatemala Belize. Podobný ovocný profil má i rum z vinných sudů.
Čistý, při pokojové teplotě. Ovocná složka potřebuje čas, aby se rozvinula. Skvěle se doplňuje s hořkou čokoládou a zralými sýry, podobně jako samotné portské.