Tennessee whiskey
Tennessee whiskey je americká whiskey vyráběná ve státě Tennessee. Vychází z podobných výrobních pravidel jako bourbon, ale typicky navíc prochází filtrací přes dřevěné uhlí z javoru před uložením do sudu. Tento postup se nazývá Lincoln County Process a pomáhá zjemnit čerstvý destilát.
Rychlá definice
Čím se Tennessee whiskey liší od bourbonu
- PůvodMusí být vyrobena v americkém státě Tennessee.
- Obilí a sudVychází z kukuřičné receptury a zraje v nových vypálených dubových sudech.
- FiltracePřed zráním zpravidla prochází vrstvou dřevěného uhlí z javoru cukrového.
Důležité: Tennessee whiskey není označení chuti, ale původu a způsobu výroby. Jednotlivé značky proto mohou chutnat velmi odlišně.
Nejznámější příklad
Proč je Jack Daniel's Tennessee whiskey
Jack Daniel's se vyrábí v Lynchburgu v Tennessee. Čerstvý destilát před zráním pomalu prokapává přibližně třímetrovou vrstvou javorového uhlí. Poté zraje v nových vypálených sudech z amerického bílého dubu. Právě spojení původu, obilné receptury, sudu a filtrace vytváří charakteristický styl značky. Další výrobce a lahve najdete v kategorii Tennessee whiskey.
Časté dotazy
Výrobní požadavky se z velké části překrývají. Tennessee whiskey se však vyrábí v Tennessee a zpravidla před zráním prochází Lincoln County Process, proto se označuje vlastní regionální kategorií.
Často v ní najdete vanilku, karamel, dub a jemné koření. Konkrétní chuť ale závisí na receptuře, sudu, délce zrání a výrobci.