Slovník pojmů
Výpis slovníkových pojmů
Brut
Brut označuje suchý styl šumivého vína s obsahem cukru nižším než 12 g/l. S nápisem Brut se setkáte u sektů, prosecca, Champagne, cavy i crémantu. Pozor: Brut je sušší než Extra Dry, přestože anglický název může…
DOC
DOC je zkratka italského označení Denominazione di Origine Controllata, tedy kontrolované označení původu. Na etiketě vína potvrzuje, že pochází z vymezené oblasti a splňuje pravidla dané apelace - například povolené odrůdy, výnosy,…
Pozdní sběr
Pozdní sběr je označení jakostního vína s přívlastkem vyrobeného z hroznů, které při sklizni dosáhly cukernatosti nejméně 21 °NM. Přívlastek neříká, kolik cukru zůstalo v hotovém víně: pozdní sběr proto může být suchý, polosuchý,…
Reserva
Reserva znamená ve španělštině a portugalštině „rezerva“ a na etiketě obvykle upozorňuje na delší zrání nebo vybranou řadu výrobce. Přesný význam se ale mění podle nápoje a země původu: u některých vín, cavy…
Solera
Solera je systém zrání a míchání nápojů různého stáří. Část vyzrálého obsahu se odebírá z nejstarších sudů a postupně nahrazuje mladšími složkami. Metoda pochází ze světa sherry, ale v upravené podobě ji využívají také…
Výběr z hroznů
Výběr z hroznů je české označení jakostního vína s přívlastkem vyrobeného z hroznů, které při sklizni dosáhly cukernatosti nejméně 24 °NM. Přívlastek popisuje vyzrálost hroznů, nikoli sladkost hotového vína - výběr z hroznů…