Modrá složka drinku
Bols Curacao Blue 0,7 l
Značka, kterou najdete za většinou barů. Plná citrusová chuť a sytá modrá barva. Při dávce 30 ml vystačí lahev až na 23 drinků.
Blue Hawaiian doma
Tropický drink, který je vidět přes celý bar
Blue Hawaiian stojí na čtyřech surovinách: bílém rumu, blue curaçau, ananasové šťávě a kokosovém krému. Právě kokos ho odlišuje od svěžejšího Blue Hawaii – a hned si vysvětlíme, který je který.
- 30 mlbílého rumu
- 30 mlblue curaçaa
- 90 mlananasové šťávy
- 30 mlkokosového krému
Nejdůležitější tip: modrá barva pochází výhradně z blue curaçaa. Nepřidávejte barvivo ani modrý sirup – s ananasovou šťávou by drink zezelenal a ztratil typický tyrkysový odstín.
Hotovo za pár minut
Recept na klasický Blue Hawaiian
Porce: 1 drink
Budete potřebovat
- 30 ml bílého rumu Lehký a spíše suchý bílý rum nechá vyniknout ananas a kokos.
- 30 ml blue curaçaa Pomerančový likér s modrým zabarvením. Dodá barvu i citrusovou linii.
- 90 ml ananasové šťávy Nejlépe 100% džus, dobře vychlazený.
- 30 ml kokosového krému Hustý kokosový krém nebo pyré do koktejlů, ne kokosová voda.
- Drcený led Množství odměříte tak, že jím naplníte servírovací sklenici.
- Na ozdobu Plátek ananasu a koktejlová třešeň.
Postup
- Vychlaďte vysokou sklenici a naplňte ji drceným ledem.
- Led přesypte do mixéru. Přidejte rum, blue curaçao, ananasovou šťávu a kokosový krém.
- Mixujte krátce, jen do hladké a lehce nadýchané konzistence.
- Přelijte do vychlazené sklenice.
- Ozdobte plátkem ananasu a koktejlovou třešní a ihned podávejte s brčkem.
Bez mixéru to jde taky: všechny suroviny protřepejte v šejkru s kostkami ledu a přeceďte do sklenice s drceným ledem. Drink nebude tak hutný, ale chuťově zůstane vyvážený.
Dva drinky, jedno jméno
Blue Hawaiian, nebo Blue Hawaii?
Tyhle dva koktejly se pletou nejčastěji ze všech tropických drinků. Suroviny mají skoro stejné, liší se v jediné – a výsledek je znatelně jiný.
- Blue Hawaii Původní verze z roku 1957. Obsahuje sladkokyselý mix místo kokosu, takže je čirý, svěží a osvěžující. Vodka se v některých variantách přidává k rumu.
- Blue Hawaiian Novější varianta s kokosovým krémem. Je krémová, hustší a chuťově blízká Piña Coladě – jen s modrou barvou a citrusovým podtónem.
- Prakticky Chcete lehký drink na horký den? Blue Hawaii. Chcete krémový tropický koktejl? Blue Hawaiian.
Zkratka: Blue Hawaiian má navíc písmena – a navíc kokos. Blue Hawaii je kratší název i kratší seznam surovin.
Modrá složka
Co je blue curaçao a jaký vybrat
Blue curaçao je pomerančový likér vyráběný ze sušené kůry hořkých pomerančů z ostrova Curaçao. Chuťově odpovídá bílému triple sec – modrá barva je čistě vizuální záležitost. Právě proto na etiketě sledujte spíš obsah alkoholu než odstín.
- Barmanský likérBols Curacao Blue kolem 21 %, plná citrusová chuť. Volba, když chcete drink jako z baru.
- Dostupnější variantaFruko 24 % za poloviční cenu. Do míchaných drinků s ananasem obstojí bez problémů.
- Sirup bez alkoholuPro nealko verzi. Dodá barvu i citrusový tón, ale drink bude sladší – uberte kokosový krém.
Na čem záleží víc než na značce: poměr. Blue curaçao je sladký, takže ho nepřidávejte „od oka" – při 30 ml drží drink rovnováhu, při 50 ml už je přeslazený a barva tmavne do inkoustové.
Čemu se vyhnout
Čtyři chyby, které Blue Hawaiian zkazí
- 1. Kokosová voda místo krému Drink zůstane řídký a ztratí typickou krémovou texturu. Kokosové pyré nebo krém je nutnost.
- 2. Příliš mnoho blue curaçaa Nad 30 ml je drink přeslazený a barva ztmavne do inkoustové místo tyrkysové.
- 3. Dlouhé mixování Led se rozpustí, drink se naředí a ztratí frozen charakter. Mixujte jen do hladka.
- 4. Teplé suroviny Ananasovou šťávu i rum předem vychlaďte. Teplé ingredience rychle rozpouštějí led.
Varianta 0 %
Blue Hawaiian bez alkoholu
Nealkoholická verze funguje překvapivě dobře – ananas a kokos nesou chuť samy. Rum i likér nahradíte takto:
- 120 mlananasové šťávy
- 30 mlmodrého citrusového sirupu
- 30 mlkokosového krému
- 10 mlčerstvé limetové šťávy
Limeta je tu důležitá – vyvažuje sladkost sirupu a nahrazuje svěžest, kterou jinak dodává suchý rum. Vše krátce rozmixujte s drceným ledem.
Nealkoholická varianta La‑Vin: jde o náš vyvážený domácí poměr. Podle sladkosti konkrétního sirupu můžete množství limety upravit.
Pro návštěvu i večírek
Blue Hawaiian pro 10 lidí
Základ si připravte předem a dobře vychlaďte. Led mixujte až těsně před podáváním, jinak se rozpustí a naředí celou dávku.
- 300 mlbílého rumu
- 300 mlblue curaçaa
- 900 mlananasové šťávy
- 300 mlkokosového krému
Plánování lahví: při dávce 30 ml připravíte z lahve rumu 0,7 l až 23 drinků a z lahve blue curaçaa 0,7 l také 23. Na deset lidí tedy bohatě stačí jedna lahev od každého a litr ananasové šťávy.
Všechno na jednom místě
Co si na Blue Hawaiian nachystat
Základ tvoří blue curaçao, bílý rum a ananasová šťáva. Kokosové pyré přidejte, pokud chcete krémovou verzi.
- Blue curaçao Bols Curacao Blue je barmanská klasika s plnou citrusovou chutí a sytou barvou.
- Bílý rum Havana Club Añejo 3 Años je lehký a suchý – nepřebije ananas ani kokos.
- Ananasová šťáva PFANNER 100% Ananas v praktickém litrovém balení pro domácí mixování.
Všechno pro váš Blue Hawaiian
Tři suroviny, se kterými můžete začít
Modrý likér pro barvu, kokosové pyré pro krémovost a lehký bílý rum jako základ drinku.
Krémový základ
Monin Coco Pureé 1 l
Kokosová složka, která odlišuje Blue Hawaiian od svěžího Blue Hawaii. Je hustší a sladší než kokosový krém, proto začněte menší dávkou.
Základ drinku
Havana Club Añejo 3 Años 1 l
Lehký a spíše suchý bílý rum, který nechá vyniknout ananas, kokos i citrusovou linii curaçaa. Z litru připravíte až 33 drinků.
Levnější varianty: místo Bolsu poslouží i Blue Curacao Fruko za poloviční cenu – v koktejlu s ananasem se rozdíl ztratí. Ananasovou šťávu si můžete vybrat mezi PFANNER 100 % Ananas a Dietz Ananasovým džusem.
Časté dotazy
Blue Hawaii je původní verze z roku 1957 se sladkokyselým mixem – je čirý, svěží a osvěžující. Blue Hawaiian je novější varianta s kokosovým krémem, tedy krémová a hustší, chuťově blízká Piña Coladě. Rozdíl je tedy v jediné surovině: kokosu.
Je to pomerančový likér vyráběný ze sušené kůry hořkých pomerančů z karibského ostrova Curaçao. Chuťově odpovídá bílému triple sec – modrá barva je čistě vizuální. Právě z něj pochází celý modrý odstín drinku.
Na jeden drink použijte 30 ml bílého rumu, 30 ml blue curaçaa, 90 ml ananasové šťávy a 30 ml kokosového krému. Vše krátce rozmixujte s drceným ledem. Blue curaçao nepřidávejte navíc – nad 30 ml je drink přeslazený a barva ztmavne.
Zelený odstín vzniká, když se modrá složka smíchá s příliš žlutou tekutinou. Řešením je použít blue curaçao, ne modré barvivo, a držet poměr ananasové šťávy. Pokud drink zezelená, přidejte trochu kokosového krému – zesvětlí barvu do tyrkysova.
Ano. Všechny suroviny důkladně protřepejte v šejkru s kostkami ledu a přeceďte do vysoké sklenice s drceným ledem. Výsledek nebude tak hutný a nadýchaný jako z mixéru, ale chuťově zůstane vyvážený.
Nejlépe funguje lehký bílý rum s čistým a spíše suchým profilem – nechá vyniknout ananas, kokos i citrusovou linii curaçaa. Tmavé a kořeněné rumy by drink přebily a narušily jeho barvu.
Rozmixujte 120 ml ananasové šťávy, 30 ml modrého citrusového sirupu, 30 ml kokosového krému a 10 ml čerstvé limetové šťávy s drceným ledem. Limeta vyváží sladkost sirupu a dodá svěžest, kterou jinak zajišťuje suchý rum.
Při dávce 30 ml připravíte z lahve 0,7 l až 23 drinků – to platí pro rum i blue curaçao. Na návštěvu deseti lidí tedy bohatě stačí jedna lahev od každého plus zhruba litr ananasové šťávy.