Citronový rum
Citron přináší do rumu suchou, svěží kyselinku, která je jemnější než limetka a lépe snáší teplo. U vyzrálých rumů se objevuje jako citronová kůra v závěru, u lehkých bílých rumů jako výrazná citrusová svěžest. Doprovází ji často citronová tráva, hlavně u rumů z Mauricia a Střední Ameriky.
V českých domácnostech se ale citron a rum potkávají hlavně jinde – v citronové polevě, v horkém čaji s medem a v těstě na vánočku. Právě proto v otázkách níže najdete i praktické tipy do kuchyně, nejen k pití.
Řazení produktů
Výpis produktů
Prémiový mauricijský rum typický svou sladkou chutí, s vůní oříšků a sušeného ovoce. Obsah alkoholu: 42%.
Božkov Republica Elixir Espresso je spojením karibského rumu a kávy Arabica.
Jestli jste milovníkem tropické chuti kokosů, Dead Man's Fingers Coconut si zamilujete.
Marama Indonesian Rum je exotický rum pocházející z indonéského ostrova Jáva.
AH Riise, lídr na trhu prémiových míchaných rumů ze Západní Indie, představuje novou limitovanou edici oceňované série Non Plus Ultra.
Při výrobě byly použity různé druhy sudů (hlavně na sladké víno), které umožnily dát A.H.Riise XO Ambre d`Or výjimečnou chuť, vůni a barvu.
V základě tohoto ořechového rumu je originální spiced rum od Dead Man's Fingers.
Charanda je mexický destilát s chráněným označením původu („Denominación de Origen“ – D.O.), vyráběný ve státě Michoacán ve středozápadním Mexiku.
Ovládací prvky výpisu
Je to přirozená citrusová svěžest, která vzniká při fermentaci a zrání. U starších rumů se projeví spíš jako sušená citronová kůra, u mladých jako šťavnatý citrus. Blízké chutě jsou limetkový rum, citrusový rum a citronová tráva.
Doporučujeme mauricijský Blue Stamp, Cihuatán 8 y, Marama Spiced nebo A.H. Riise Non Plus Ultra La Galante. Výraznou citronovou trávu najdete u rumů s citronovou trávou.
Čistý přes led s plátkem citronu, nebo s tonikem a sodou. V koktejlech se hodí do daiquiri, kde nahradí část limetky. V zimě je skvělý do horkého čaje s medem.
Ano, patří k nejčastějším kombinacím. Používá se do citronové polevy, kde rum přidá hloubku a poleva neztvrdne, dál do vánočky, mazance a piškotů. Klasikou je i horký čaj s rumem, citronem a medem.
Ano, ale krátce – stačí tři až pět dní. Použijte jen žlutou část kůry z neošetřených citronů, bílá dužina by rum zhořkla. Vznikne domácí citronový rum vhodný do pečení i do drinků.