Rum s anýzem
Anýz dodává rumu sladkou kořenitost s chladivým dozvukem – tu samou, kterou znáte z pastisu nebo ouza. V rumu se objevuje jemněji, nejčastěji u kořeněných a navy rumů, kde tvoří protiváhu k melase a karamelu.
Je to nota, která rum výrazně odliší od běžné karibské sladkosti a dodá mu charakter. Objevuje se také u vyzrálých rumů s výraznou kořenitostí, kde se pojí s lékořicí a hřebíčkem.
Řazení produktů
Výpis produktů
Vůně je medovo - karamelová. Chuť je karamelová, na konci s lehkým nádechem mandlí.
Chuť jemná a příjemně sladká s výraznými tóny kávy, anýzu, lékořice, karamelizované melasy a cedrového dřeva. Kompozici skvěle doplňují svěží pomeranče a bergamot.
Cihuatán 12 letý je hrdě ručně vyráběný rum v údolí Cihuatán, v srdci Salvadoru.
Rum je velmi neobvyklý, stáčen do lahví, který se podobají scvrklé hlavy.
Ovládací prvky výpisu
Sladkou kořenitost s chladivým dozvukem, podobnou pastisu nebo fenyklu. U kořeněných rumů bývá přidaná, u vyzrálých vzniká přirozeně. Blízké chutě jsou lékořice a hřebíček.
Doporučujeme A.H. Riise Danish Navy, Deadhead 6 y, Cubaney Spiced nebo Cihuatán Cinabrio 12 y.
Čistý nebo přes led. Anýz se dobře snáší s kávou a s hořkou čokoládou. V zimě funguje i v grogu, kde podpoří ostatní koření.