Višňový rum
Višně jsou kyselejší a výraznější sestrou třešní a právě proto se na nakládání do rumu hodí ještě líp – jejich kyselinka totiž vyváží sladkost cukru i rumu. Z višní naložených v rumu vzniká nejlepší domácí griotka, která má hlubší a méně nasládlou chuť než ta ze třešní.
V rumu samotném se višňová nota objevuje spíš vzácně, u kousků dozrávajících v sudech po červeném víně nebo portském. Většina otázek se proto točí kolem nakládání – a na ty nejčastější odpovídáme níže.
Řazení produktů
Výpis produktů
El Comandante Reserva Exclusiva je ideálním blendem panamských rumů. Rumové reservy zrají po dobu minimálně 7 až 20 let v sudech z amerického bílého dubu.
Rum Ferrum Cherry Elixir je zcela unikátní produkt, který si zamilujete.
Ovládací prvky výpisu
Na kilo vypeckovaných višní počítejte zhruba 25 až 30 dkg cukru – višně jsou kyselejší než třešně, takže snesou víc. Skládejte je do sklenice po vrstvách s cukrem, zalijte rumem se 40 % a nechte aspoň dva měsíce na tmavém a chladném místě. Občas sklenicí zatočte, ať se cukr rozpustí.
Stačí obyčejné šroubovací víčko nebo sklenice s gumovým těsněním. Zavařovat není potřeba a ani se nedoporučuje – teplo by odpařilo alkohol, který je hlavním konzervantem. Důležité je jen to, aby ovoce zůstalo celou dobu ponořené.
Višňová je kyselejší, tmavší a chuťově hlubší, třešňová sladší a jemnější. Znalci dávají přednost višním právě kvůli té kyselince, která griotku drží pohromadě. Postup je jinak stejný jako u třešní.
Nabídka je užší než u jiných chutí. V nabídce máme Ferrum Cherry Elixir a El Comandante Reserva Exclusiva. Podobný ovocný profil najdete i u rumů s červeným ovocem.
Do dezertů, na zmrzlinu, do tvarohových krémů a do bublaniny. Klasikou je máčení v hořké čokoládě – tak vznikají domácí višně v čokoládě. Tekutinu ze sklenice použijte jako griotku.