Perníkový rum
Perníková nota je zimní podobou kořeněného profilu – skořice, hřebíček, muškátový oříšek a med dohromady vytvoří v rumu vůni, kterou znáte z čerstvě upečeného perníku. Objevuje se u vyzrálých rumů s výraznou kořenitostí i u kořeněných spiced rumů.
Většina lidí ale perník a rum spojuje kvůli pečení. Rum patří do litého perníku, do perníku s pudinkem i na potírání perníku na strouhání – a právě tyhle otázky řešíme níže, včetně toho, kolik ho použít.
Řazení produktů
Výpis produktů
Macerací vanilky, koření a dřeva vzniká kořenitý agricole rum Lady Blue. V chuti ucítíte perník, mátu s dřevitým popcornovým závěrem.
Objevte jedinečný rum R. Lady Blue z dílny Labordonnais, který okouzlí nejen svou nezaměnitelnou chutí, ale i elegantním vzhledem.
Stařený, velmi kvalitní rum zrající 5-6 let v dubových sudech po bourbonu.
Název Pampero připomíná pampu, verze Especial pak, že nejde o jen tak obyčejný rum.
Trois Rivières VSOP je vskutku mimořádný rum, který osloví jak rumové nadšence, tak skutečné znalce tohoto destilátu.
Ovládací prvky výpisu
Kombinaci skořice, hřebíčku, muškátového oříšku a medové sladkosti. Vzniká přirozeně u kořenitých vyzrálých rumů nebo přidáním koření u spiced rumů.
Doporučujeme mauricijský Labourdonnais Lady Blue, Pampero Añejo Especial nebo Trois Rivières VSOP.
Stačí obyčejný zlatý rum nebo tuzemák. Do litého perníku počítejte 2 až 3 lžíce na plech – rum udrží těsto vláčné a podpoří perníkové koření. Kořeněný rum efekt ještě zesílí.
Perník posypaný rumem nechte v uzavřené nádobě aspoň den, ideálně týden. Rum ho změkčí a prosytí chutí. Klasikou je perník namočený v rumu a polévaný čokoládou nebo obalený v kokosu.
Ano, hlavně v zimě. Skvěle funguje v horkém čaji, v grogu a v punči, kde koření vynikne. Kvalitnější kousky si vychutnáte i čisté přes led.