Skořicový rum
Skořice a rum patří k sobě tak samozřejmě, že si to skoro neuvědomujeme. V kořeněných rumech je skořice jednou ze základních přísad, u vyzrálých rumů vzniká přirozeně při zrání v dubovém sudu – dřevo uvolňuje látky, které chuťově odpovídají skořicové kůře.
V české kuchyni má ale tahle dvojice ještě mnohem širší uplatnění. Rum se skořicí je základem švestkových povidel, jablečných povidel i většiny domácích marmelád, kde skořice dodá teplo a rum hloubku i delší trvanlivost. Právě na tyhle otázky odpovídáme níže.
Řazení produktů
Výpis produktů
Neuvěřitelný! Komplexní, jemný, nasládlý až 15letý rum v ručně vyráběné láhvi se znakem ležatého kříže z cínu a uzavřený pravým přírodním korkem v přísně limitované produkci....
Prémiový rum z ostrova Mauricius, pojmenovaný po nejslavnější poštovní známce světa. Dozrává v sudech po portském víně, které mu dávají sytou barvu...
Nejznámější guatemalský rum vyráběný z nejpečlivěji vybíraných rumů starých 6-23 let.
Nejprodávanější rum namíchaný z nejpečlivěji vybíraných rumů starých 6-23 let.
Jde o rum z melasy, který vzniká v Panamě. Destilace probíhá v destilační koloně, poté tento rum zraje procesem pomalého zrání po dobu 6 let ve znovu vypálených sudech z...
Vyrábí se ručním mícháním několika různých druhů rumů a macerací exotických bylin.
Vynikající směs skvělých dominikánských rumů zrající déle než šest až osm let v dubových sudech.
Chuť: Jemná, s náznaky vanilky, karamelu a pepře
Blendovaný jamajský rum z nestařeného rumového destilátu původem z Trinidadu a jamajského rumového destilátu, který byl tradičně stařený v sudech z bílého dubu. Tento rumový...
Rum pro tento likér byl vyroben ze šťávy cukrové třtiny vypěstované na Barbadosu, Belize, Brazílii, Kostarice, Dominikánské republice, El Salvadoru, Guyaně a Hondurasu.
Captain Morgan Spiced Gold je legendární kořeněný rum s jemně nasládlou chutí vanilky, karamelu a koření. Ideální pro míchané drinky i samostatné popíjení. Teď navíc v setu se...
Tento 35% rum je plněn do stylových láhví ve tvaru dřevěných soudků.
Vůně je medovo - karamelová. Chuť je karamelová, na konci s lehkým nádechem mandlí.
Demon’s Share neboli démonská daň představuje tu nejlepší část rumu, který vyrábí veselí démoni Panamy. Jde o rum z melasy, který vzniká v Panamě.
Tento 14letý rum je směsí kotlíkových a kolonových rumů prestižní destilérie Foursquare na Barbadosu.
Prémiový výběr rumů z Karibiku, který z El Clásico vytváří unikátní zážitek a povznáší tak práci mistrů destilatérů na další úroveň. Teď navíc doplněný o slaný karamel!
Jak název napovídá, tento Kiss Rum byl inspirován hitem č. 1 Black Diamond. Směs z karibského reserva rumového sudu ve věku až 15 let.
V letošní limitované edici se Kraken převlékl do bioluminiscenční láhve, jejíž krása se naplno projeví pod UV světlem, kdy z temnoty září jako netvor z hlubin moře.
Jde o karibský rum z melasy, do kterého se přidává tajná směs koření. V jeho chuti se projevují tóny vanilky, skořice, citrusů, nového koření, hřebíčku, muškátového oříšku,...
Karibský rum z melasy, do kterého se přidává tajná směs koření
Na patře živý rum, se středně plným tělem, chutí vanilky a skořice s jemnými pepřovými dozvuky zrající 12 let - ve 220l dubových sudech po americkém bourbonu.
Kvalitní rum La Cruz 15letý je na patře voňavě vanilkový, skořicový, s náznaky citrusů a středním tělem. Vyniká dlouhým teplým závěrem s dozvuky sladkého sušeného ovoce.
CHUŤ: Sytá chuť po švestkovém džemu, hořké čokoládě a tabáku s kořeněnými tóny chilli, černého pepře a skořice.
Mama Quilla rum je směs rumů z Guatemaly (Solera systém) s finálním dostařováním v sudech po koňaku.
Marama Indonesian Rum je exotický rum pocházející z indonéského ostrova Jáva.
Matusalem Gran Reserva 15 reprezentuje směs rumů různého stáří, z nichž některé procházely systémem solera po dobu patnácti let. Rum zraje v lehce vypálených sudech z amerického...
Old Bert Kingston Spiced Recipe No. 140 je prvotřídní lihovina vyrobená z jamajského kotlíkového rumu.
Stařený, velmi kvalitní rum zrající 5-6 let v dubových sudech po bourbonu.
Rum Patridom (dříve Ron Esclavo XO) je věkem nejstarší a nejvyzrálejší rum z rodiny Esclavo, který zraje 23 let v sudech z amerického dubu.
Barva: oříškově zlatá, při míchání ve sklenici s mahagonovými odleskyAroma: sladce kořenitá s tóny kakaa, skořice, černého čaje, nugátu, švestek, medu a čerstvě upražené...
Za časů prohibice v USA se dle legendy tento rum prodával na recept v lékárnách a drogeriích. Ochutnejte tuto rumovou "medicínu".
Stylová kameninová lahev ukrývá koncentrovanou verzi špičkového Esclavo XO rumu pro opravdové fajnšmekry.
V letošním roce slavíme 175. výročí AH Riise Apothecary Hall.
Vlajkový dominikánský rum Barceló. Skořice, karamel a tabák, lehká suchá chuť. Oceněn v Chicagu 97 body ze 100. 38 %.
Bocathéva Venezuela je 5 let starý rum s jemnou vůni kávy a karamelu.
Buď ochucený rum s přidanou skořicí, nebo vyzrálý rum, u kterého skořicová nota vzniká přirozeně při zrání. U kořeněných rumů patří skořice ke třem základním přísadám vedle hřebíčku a muškátového oříšku.
Počítejte 2 až 3 lžíce rumu na kilo hotových povidel a půl lžičky mleté skořice. Rum přidejte až úplně na konci vaření, kdy už povidla nebudou dlouho na ohni – jinak se alkohol odpaří a zůstane jen voda.
Kromě chuti rum povidlům pomůže vydržet déle. Používá se stejně u švestkových i meruňkových zavařenin.
Doporučujeme Bumbu Original, Kraken Black Spiced, Sailor Jerry, Labourdonnais Spiced Gold nebo Koloa Spiced. Skladem s expedicí do 2 dnů.
Nejlépe k peckovinám – do švestkových a broskvových povidel, do višňové a meruňkové marmelády nebo do jablečných povidel. Ke kyselejšímu ovoci jako rybíz se skořice hodí méně, tam sáhněte spíš po anýzu nebo vanilce.
V zimě horký – v grogu, punči nebo v jablečném moštu. Po zbytek roku přes led nebo s colou. Kvalitnější kořeněné rumy si vychutnáte i čisté.
Ochucené a kořeněné rumy se skořicí mívají 35 až 40 %. Vyzrálé rumy s přirozenou skořicovou notou obvyklých 40 % i víc. Do zavařování volte aspoň 40 %.