Švestkový rum
Švestka patří k nejčeštějším chutím, jaké si s rumem spojujeme – ať už jde o tmavé povidla, naložené švestky ve sklenici, nebo o přirozenou notu vyzrálých karibských rumů. Sušená švestka se v rumu objevuje po dlouhém zrání v dubovém sudu a přináší hlubokou, tmavě ovocnou sladkost blízkou rozinkám a fíkům.
V této kategorii najdete obojí: rumy, jejichž chuť do švestkových tónů přirozeně spadá, i tipy na to, jak si švestky v rumu naložit doma. Právě nakládání a domácí povidla jsou u nás nejčastějším důvodem, proč lidé švestkový rum hledají, a v otázkách níže na ně odpovídáme konkrétně.
Řazení produktů
Výpis produktů
Rum Millonario 10 Y Aniversario je dobře sladěn s příjemnou sladkostí, ovocitostí a nádechem vanilky, to vše zrající v sudech po bourbonu.
Základy NPU AMBRE d´Or Excellence leží na originále A.H.Riise Non Plus Ultra.
Prémiový rumu z Dominikánské republiky, Barceló Imperial.
V inovativní sérii "Rum meets Port" vstupuje Bellamy's Reserve na nové území a kombinuje vybraná portská vína se stařeným rumem.
Rum, v němž se elegantně zrcadlí prvorepubliková řemeslná tradice.
Capitan Bucanero Coffee Elixir je blend z jemně destilovaných sedmiletých rumů, které zrály v sudech z amerického bílého dubu.
Základem je rum z legendární jamajské palírny Clarendon s malým podílem vysokoesterového rumu z palírny Long Pond.
Destilovaný a stařený v Dominikánské republice, což byl první z ostrovů, které objevil Kryštov Kolumbus.
Rumy Cihuatán jsou ručně vyráběny ve stejnojmenném údolí v El Salvadoru, v lihovaru, který byl založen roku 2004 a je jediným v zemi.
El Ron Prohibido znamená „ zakázaný rum „. Tento ručně vyráběný prémiový rum metodou solera zraje 12 let v sudech po sherry z Jerezu-Anadaluzie.
Vyloženě "eminentní" kubánský rum, který v sobě spojuje bohatost a hloubku chuti tradiční výroby rumu z 19. století.
Emperor privátní kolekce je zaměřena na prezentaci a objevování jedinečných a výjimečných zážitků, které může rum nabídnout.
CHUŤ: Sytá chuť po švestkovém džemu, hořké čokoládě a tabáku s kořeněnými tóny chilli, černého pepře a skořice.
Matusalem Gran Reserva 15 reprezentuje směs rumů různého stáří, z nichž některé procházely systémem solera po dobu patnácti let. Rum zraje v lehce vypálených sudech z amerického...
Je to kombinace 21letých rumů, jejichž staření začíná v roce 1990.
Planteray Isle of Fiji je poctou divoké kráse ostrovů Fiji, jejich bujné tropické přírodě a křišťálově čistým zátokám.
Barva: oříškově zlatá, při míchání ve sklenici s mahagonovými odleskyAroma: sladce kořenitá s tóny kakaa, skořice, černého čaje, nugátu, švestek, medu a čerstvě upražené...
Ron Abuelo XV Finish Collection Napoleon 15 Aňos: rum dozrává v sudech po cognacu.
Caracas Club rumy jsou destilované a stařené ve Venezuele.
Jemná chuť medu, ořechů, rozinek, sušeného pomeranče a švestek. Závěr mírně pikantní - pepřový.
A.H. Riise Founders Reserve V je 5. vydání od A.H. Riise v limitované edici.
Rum se vyrábí podle staré receptury ze speciálních zásob, pomocí macerace ovoce a koření, včetně vanilky, čerstvých švestek a rozinek, jejichž kombinace evokuje chutě dezertů...
Depaz Réserve Spéciale VSOP je jedinečná směs rumů, které zrají minimálně sedm let ve speciálních malých dubových sudech.
Depaz Grande Réserve XO je směs rumů, které zrály 8 až 10 let. Rum výjimečné chuti s výraznými ale přitom nádherně vyváženými tóny.
El Dorado Rum Single Still Versailles byl destilován kotlíkovou destilací a plněn do láhví v roce 2009.
XO Vintage je směsí několika starých rumů ze 14 jednotlivých sudů a také jednorázového Caskového 5-letého rumu.
Panamský rum, který po dobu dvaceti let zrál v dubových sudech.
Tropické zrání na Fiji probíhalo 2 roky v sudech bourbonu, následně byl rum stařen ještě 1 rok ve Francii v sudech z francouzského dubu.
Rum byl několikrát zrající, což je charakteristické pro limitovanou edici Single Cask. Ročníkový rum nejprve zrál 5 let v ex-bourbon sudech v tropickém klimatu země původu -...
Rumový likér Sérum Elixir je kombinací 3 až 8letých panamských rumů, macerovaného ovoce a koření.
The Rum Factory 15letý se vyrábí v Bodega de America S.A. v Panamě a průměrná doba zrání v sudech z bílého dubu je nejméně 15 let.
Rumy společnosti West Indies Rum & Cane Merchants jsou určené lidem, kteří milují řemeslnou výrobu a kteří se nebojí vyzkoušet novou chuť lokálních rumů.
Single Estate Rum s nádechem mystického voodoo je poctou tradiční výrobě rumu ve vybraných destinacích. Stařen min.7 let, často i výrazně déle.
Ovládací prvky výpisu
Označení má dva významy. Buď jde o ochucený rum s příchutí švestek – v Česku ho zastupuje hlavně Božkov – nebo o vyzrálý rum, u kterého se tóny sušených švestek objevují přirozeně po dlouhém zrání. V téhle kategorii najdete převážně tu druhou skupinu. Blízké chutě jsou rozinky, fíky a sušené ovoce.
Zralé, ale pevné švestky omyjte, osušte a vypeckujte. Skládejte je do čisté sklenice a prokládejte cukrem – zhruba 15 dkg cukru na půl kila ovoce. Zalijte rumem tak, aby byly úplně ponořené, sklenici uzavřete a nechte na tmavém a chladném místě aspoň šest týdnů. Občas jemně protřepejte, ať se cukr rozpustí.
Použijte rum se 40 %, u slabšího hrozí, že ovoce zkvasí. Dobře poslouží Božkov Republica Exclusive White nebo jiný bílý rum.
Nejlépe k dezertům – ke zmrzlině, tvarohovým krémům, k domácím knedlíkům nebo do bublaniny. Skvěle fungují také máčené v hořké čokoládě jako vánoční cukroví. Rum, který ve sklenici zbyde, nevylévejte – je to hotový švestkový likér.
Ano, a je to tradiční postup. Rum se přidává až na konci vaření, aby se neodpařil – zhruba 2 až 3 lžíce na kilo povidel. Kromě chuti funguje i jako konzervant, takže povidla vydrží déle. Podobně se používá u meruňkové marmelády.
Doporučujeme La Hechicera Reserva Familiar, Millonario 10 Aniversario, Malteco 20 y, Barceló Imperial Premium Blend nebo mauricijský Labourdonnais Vintage XO. Skladem s expedicí do 2 dnů.
Při správném naložení a dostatku alkoholu klidně několik let – chuť se časem jen prohlubuje. Důležité je, aby ovoce zůstalo celou dobu ponořené a sklenice byla dobře uzavřená. Po otevření je lepší skladovat v lednici.
Vyzrálé rumy se švestkovým profilem čisté nebo přes led, ideálně po jídle. Krásně se doplňují s hořkou čokoládou a sušeným ovocem. Domácí švestkový likér ze sklenice se pije vychlazený po malých doušcích.