Meruňkový rum
Meruňka se v rumu objevuje jako jemná, medově ovocná nota s lehkou kyselinkou. Najdete ji hlavně u peruánských a dominikánských rumů a u kousků dozrávajících ve vinných sudech, kde se pojí s broskví, medem a bílými květy. Je to jeden z nejelegantnějších ovocných profilů, jaké rum nabízí.
U nás doma má ale meruňka s rumem jiné hlavní využití – meruňkovou marmeládu a džem. Rum v nich funguje jako chuťová hloubka i jako přírodní konzervant, a proto se objevuje v receptech babiček i moderních kuchařkách.
Řazení produktů
Výpis produktů
Nejznámější guatemalský rum vyráběný z nejpečlivěji vybíraných rumů starých 6-23 let.
Rum Millonario 10 Y Aniversario je dobře sladěn s příjemnou sladkostí, ovocitostí a nádechem vanilky, to vše zrající v sudech po bourbonu.
Rum, v němž se elegantně zrcadlí prvorepubliková řemeslná tradice.
Hodně kvalitní rum ze zapomenutých sudů je blend jemných, dlouho zrajících rumů destilovaných z cukrové třtiny metodou pot still.
Jak název napovídá, tento Kiss Rum byl inspirován hitem č. 1 Black Diamond. Směs z karibského reserva rumového sudu ve věku až 15 let.
Karibský rum, obsah alkoholu 45%. Chutná sladce, po tmavé čokoládě, meruňkách, ořechu a pomeranči.
Tropické zrání dodává rumu výraznou chuť s nádechem vanilky a sladkého koření, doplněnou tóny citrusů a sušeného ovoce, jako jsou meruňky a fíky.
Je to kombinace 21letých rumů, jejichž staření začíná v roce 1990.
Prémiový příjemně sladký rum z Dominikánské republiky. Směs až 17letých rumů, které zrají systémem solera.
Jemná chuť medu, ořechů, rozinek, sušeného pomeranče a švestek. Závěr mírně pikantní - pepřový.
Master Blender Collection se skládá z těch nejlepších sudů A.H.Riise. Je vyroben ze směsi těch nejlepších a nejkvalitnějších rumů s různým věkem a původem, které značka A.H...
Při výrobě byly použity různé druhy sudů (hlavně na sladké víno), které umožnily dát A.H.Riise XO Ambre d`Or výjimečnou chuť, vůni a barvu.
Ron Cariba White - křišťálově čistý rum, měkký a suchý s přetrvávající nádechem koření.
Panamský rum jantarové barvy s kouřovou chutí, s tóny meruněk, mléčné čokolády a pomerančů.
Zacapa El Alma je druhou ze čtyř limitovaných edic z kolekce Heavenly Casks.
Ovládací prvky výpisu
Je to přirozená degustační nóta, ne dochucení. Vzniká při fermentaci a zrání a projeví se jako zralá meruňka nebo meruňkový kompot. Blízké chutě jsou broskev, sušené ovoce a květinové tóny.
Ano, a je to tradiční postup. Rum se přidává až na konci vaření, zhruba 2 až 3 lžíce na kilo ovoce, aby se alkohol neodpařil. Kromě chuti pomáhá marmeládě vydržet déle. Dobře k němu sedne i špetka skořice.
Ano, ale opatrně – stačí lžíce na sklenici. V kompotu rum nefunguje jako konzervant, protože ho je málo, jde jen o chuť. Pokud chcete meruňky opravdu naložit, použijte rum jako u třešní a vynechte vodu.
Čistý nebo přes led. Jemná ovocnost se nejlépe projeví při pokojové teplotě. Skvěle se doplňuje s ovocnými dezerty, tvarohem a mandlemi.