Rum s dřevitými tóny
Dřevité tóny jsou sušší, tříslovinovou stránkou zrání – tam, kde dub přináší vanilku a karamel, přidává dřevo cedrovou suchost, kouř a jemnou hořkost. Je to profil pro ty, kdo mají rádi rum méně sladký.
Řazení produktů
Výpis produktů
Macerací vanilky, koření a dřeva vzniká kořenitý agricole rum Lady Blue. V chuti ucítíte perník, mátu s dřevitým popcornovým závěrem.
Nejprodávanější rum namíchaný z nejpečlivěji vybíraných rumů starých 6-23 let.
Ron Barceló Imperial Mizunara Cask je luxusní dominikánský rum, který zraje v japonských dubových sudech.
Rum Barceló Imperial Onyx je směsí prémiových rumů starých nejméně 10 let a zrál v sudech po bourbonu.
El Ron Prohibido znamená „ zakázaný rum „. Tento ručně vyráběný prémiový rum metodou solera zraje 12 let v sudech po sherry z Jerezu-Anadaluzie.
Dřevité tóny popisují sušší část chuti, kterou rum získává ze sudu. Zatímco dubová nota bývá sladší a vanilková, dřevo přináší třísloviny, cedr a lehkou hořkost v závěru. Objevuje se hlavně u rumů, které zrály dlouho nebo v silně vypálených sudech.
Je sušší a vážnější než sladké karibské rumy. V chuti najdete cedr, suché listí, náznak kouře a hořké čokolády, u starších ročníků i kůži a tabák. Blízké chutě jsou tóny kůže, tóny tabáku a kouřový rum.
Doporučujeme Kirk & Sweeney Superior, La Hechicera Reserva Familiar, Malteco 10 y, Doorly's 14 y nebo Facundo Neo. Skladem s expedicí do 2 dnů.
Pro toho, komu jsou běžné karibské rumy příliš sladké. Dřevitý profil má blíž ke whisky nebo koňaku, takže dobře poslouží jako přechod mezi těmito destiláty a rumem. Naopak do koktejlů se nehodí.
Čistý, bez ledu, aby vynikly třísloviny a suchý závěr. Skvěle se doplňuje s hořkou čokoládou nad 70 % nebo s doutníkem. Pár kapek vody chuť otevře, led ji spíš uzavře.
Rozhoduje surovina, sud a délka zrání. Rumy z melasy zrající v silně vypálených sudech bývají dřevitější, rumy dobarvované a doslazované naopak sladší. Roli hraje i klima – v tropech rum zraje několikanásobně rychleji, takže i mladý rum může být výrazně dřevitý.
