Rum s tóny ovocného koláče
Tóny ovocného koláče spojují pečené ovoce, těsto a koření do jedné vůně – je to komplexní nota, která v rumu vzniká, když se ovocnost z fermentace potká s vanilkou a skořicí ze sudu. Působí hřejivě a domácky.
Rum a ovocný koláč se ale potkávají hlavně v troubě. Rum patří do těsta i k pokapání ovoce a v receptech na koláč s drobenkou se objevuje tak často, že mu věnujeme jednu z otázek níže.
Řazení produktů
Výpis produktů
Osmnáctiletý Ron Botran Solera 1893 Rum je vedle světoznámých Zacapa rumů dalším honosným zástupcem guatemalských rumů.
Ovládací prvky výpisu
Spojení pečeného ovoce, těsta a koření – ovocnost z fermentace se potkává s vanilkou a skořicí ze sudu. Blízké chutě jsou sušené ovoce a tóny pečiva.
V nabídce máme guatemalský Botran Solera 1893.
Do těsta stačí 1 až 2 lžíce na plech – rum udrží těsto vláčné a podpoří chuť ovoce. Ovoce navíc můžete před pečením pokapat, hlavně pokud je méně zralé. Používá se obyčejný zlatý rum.
Ano, výborně. Rum se přidá do těsta a drobenka zůstane suchá – kontrast vlhkého základu a křupavé drobenky je právě to, co koláč dělá. Skvěle funguje u švestkových a meruňkových koláčů.